L’expérience de la cuisine rustique Chef Alexandra Blagdon
Alexandra Blagdon a 8 ans lorsqu’elle tombe amoureuse de la cuisine. Son aventure culinaire commence par des omelettes aux pommes et au jambon pour sa mère et par la maîtrise du four Easy-Bake. Pendant ses années d’école primaire, elle concocte toutes sortes de créations, y compris une entreprise de vente de gâteaux au fromage qui ne génère pas de profit, mais qui rapporte toujours juste assez pour le gâteau suivant. Elle est loin de se douter qu’elle est alors en voie de devenir chef cuisinière. Plus tard, elle fréquente l’école de cuisine de Ballymaloe, en Irlande, qui met l’accent sur les produits frais et le respect de chaque ingrédient. L’école avait le luxe d’exploiter 40,5 hectares de terres agricoles biologiques, permettant de récolter des légumes frais et de traire les vaches. C’est là qu’elle découvre l’approche « de la ferme à la table », qui l’incite à rechercher des aliments dans sa région natale, Terre-Neuve-et-Labrador. Peu après l’école culinaire, elle retourne à Terre- Neuve pour se joindre à l’équipe de la cuisine du restaurant The Reluctant Chef. Ensemble, ils créent un menu dégustation en 5 services changeant toutes les deux semaines et conçu pour répondre à toutes les particularités alimentaires. En travaillant directement sous les ordres du chef dans une cuisine de la taille d’un placard, elle apprend une grande variété de cuisines et de compétences qui la suivront tout au long de sa carrière.
Après un an au Reluctant Chef, Alexandra part en Toscane, en Italie, pour travailler à la Villa Bordoni. Entourée d’oliviers et de vignobles, la Villa Bordoni se concentre sur les plats italiens traditionnels avec une touche contemporaine. Tout au long de son séjour, elle se concentre à la préparation de pâtes fraîches, la cueillette des figues et des citrons frais dans l’arrière-cour, la dégustation de différentes variétés d’huile d’olive et l’appréciation de tout ce qui touche à la nourriture et au vin. Après avoir découvert l’authenticité de la culture gastronomique européenne, elle ne cesse de voyager et de cuisiner dans différents pays. Depuis, elle a transposé sa passion pour l’art culinaire dans le monde de l’éducation avec son école de cuisine en ligne, The Alder Cottage. The Alder Cottage accueille aujourd’hui des étudiants du monde entier qui participent aux cours de façon virtuelle, depuis leur propre cuisine! Rejoignez Alex en ligne pour une expérience culinaire inoubliable ou en personne si vous vous trouvez un jour à Terre-Neuve!
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