Au restaurant Saline, vous trouverez un lieu où prendre le déjeuner, le dîner et le souper, ou simplement un verre en fin d’après-midi et en soirée. Le menu d’inspiration méditerranéenne est conçu pour fournir l’énergie nécessaire aux clients qui entament une journée d’activités bien remplie, mais offre également des cocktails à faible teneur en alcool pour se détendre en soirée, question de se réveiller frais et dispos le lendemain, prêt à se lancer dans de nouvelles aventures. Des spritz au bord de la piscine et des parties de backgammon dans votre lit de repos à deux places sont la recette parfaite pour un séjour tranquille. Marchez deux minutes, et vous trouverez du personnel qui vous installera confortablement au bord de l’océan, sur la plage de la magnifique anse de Shaw (Shaw’s Cove). À cet endroit, plusieurs options supplémentaires s’offrent à vous : plongée en apnée, surf et kayak. Tout l’équipement nécessaire est disponible à l’Adventure Outpost. Faites un tour en vélo de ville ou sautez dans le siège passager d’une Land Rover des années 90 pour commencer votre randonnée sur le sentier « Top of the World » à Laguna, et finissez par atteindre le sommet à pied. Tout est conçu pour permettre aux invités de se ressourcer et de se reconnecter à ce qui leur importe le plus.
Chablé Maroma • Mexique www.chablemaroma.com
Si l’objectif d’un centre de villégiature est d’offrir aux clients la possibilité de s’évader hors des sentiers battus, le fait d’indiquer le nombre de kilomètres comme adresse officielle est un moyen sûr de faire avancer les choses dans la bonne direction. L’adresse de Chablé Maroma au Mexique indique simplement « Km. 51 » (kilomètre 51); pas 52, pas 50, et pas un numéro d’adresse professionnelle non plus. Vérifiez bien votre kilométrage, sinon vous risquez de passer droit! Pour ceux et celles qui s’y rendent, la seule chose qui reste à faire est de se choisir une chaise sur la plage, un parasol et d’attraper sa paire de lunettes de soleil préférée. Ce complexe ne comporte pas de chambres d’hôtel standard, mais offre plutôt une sélection de villas et de suites exclusives, dont une exotique villa présidentielle. La culture maya est célébrée dans tout l’établissement, qui s’efforce de travailler en harmonie avec la jungle et les plages environnantes. Les murs et les planchers sont agrémentés de bois chaleureux. Les villas mettent en valeur la pierre de xucun, le marbre et la pierre de galarza. Les couleurs sont claires et naturelles, ce qui permet de trouver un équilibre harmonieux entre les exigences des clients d’aujourd’hui et une approche de retour à la nature. Le repas est un art au Chablé Maroma. Deux restaurants, KABAN et BU’UL, ainsi que le Raw Bar By BU’UL, s’inspirent du chef Jorge Vallejo et de son restaurant Quintonil de Mexico, qui jouit d’une excellente réputation.
71
Powered by FlippingBook