UNE PROMENADE DU CÔTÉ DE LA NATURE L’art intemporel des biscottisi
CE DONT TU AURAS BESOIN
INGRÉDIENTS DES BISCOTTIS 200 g de farine Tipo 00 200 g de sucre à glacer
150 g de farine d’amandes 2 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de sel 3 œufs 1 c. à thé de vanille 1 c. à soupe de bourgeons d’aulne sauvage moulus (ou de zeste d’orange) 200 g d’amandes entières
ÉQUIPEMENT
Bol de taille moyenne Plaque de cuisson Spatule en caoutchouc
Couteau dentelé Papier parchemin Cuillère en bois Fouet Huile de tournesol, de canola ou d'arachide pour la friture. Sucre à mélanger.
RECETTE Mélanger la farine, le sucre à glacer, la farine d’amandes, la poudre à pâte et le sel avec un fouet. Ajouter les œufs, la vanille et l’aulne (ou le zeste d’orange). Incorporer les amandes. La pâte doit pouvoir être étalée. Avec des mains humides, former deux longs morceaux d’environ 7,5 cm de large, 2,5 cm de haut et approximativement 30 cm de long. Cuire au four à 325 °F pendant 25 minutes.. Sortez et réfrigérez. Découper en morceau d’environ 1,25 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau dentelé. Poser les biscottis à plat et poursuivre la cuisson au four à 300 °F pendant encore 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
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